Le Jean Moulin, Restaurant i 6. arrondissement i Lyon, Frankrike
Le Jean Moulin er en restaurant i Lyon som kombinerer samtidsdesign med moderne fransk matlaging, delt av et stort glass vinkjeller. Rommet har industrielle elementer som skaper en rå og funksjonell ramme for måltidet.
Kokken Grégoire Baratier åpnet restauranten i en alder av 24 år etter å ha vært lærling hos de kjente kokkene Paul Bocuse og Anne-Sophie Pic. Den opplæringen formet hans tilnærming til moderne fransk matlaging.
Navnet viser til en fransk motstandskjemper fra andre verdenskrig og knytter stedet til nabolagets historie. Gjestene får en moderne vri på franske mattradisjoner med vekt på lokale og sesongbaserte råvarer.
Restauranten er åpen tirsdag til lørdag og tar imot ulike typer gjester med en fokusert meny. Det lille antallet bord gjør reservasjon ekstra viktig.
Retten med burgundiske snegler i sprø tartletter med soppkrem viser restaurantens fokus på klassiske franske råvarer i nye former. Dessertene som kastanjekake med klementin og pære-kardemommesorbet følger samme oppfinnsomme linje.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
