Osteria da Fortunata - Rinascimento, Italiensk restaurant i Roma, Italia
Osteria da Fortunata er en italiensk restaurant i Roma som spesialiserer seg på håndlagde pastaretter laget ferske daglig. Kjøkkenet bruker økologiske ingredienser fra utvalgte italienske leverandører og holder en liten, nøye sammensatt meny.
Virksomheten startet i 1921 da Fortunata åpnet en taverna i Mazzano Romano for å servere måltider til lokale arbeidere. Den flyttet senere til Roma og utviklet seg til den spesialiserte restauranten den er i dag.
Stedet bevarer romerske mattradisjoner gjennom håndlaget pasta tilberedt etter nedarvede familieoppskrifter som er gått i arv i generasjoner. Regionale spesialiteter fra området rundt utgjør kjernen i det gjestene opplever her.
Restauranten har begrenset antall sitteplasser, så reservasjon anbefales sterkt, spesielt i travle perioder. Servicen er enkel og fokusert, med en meny som endres ukentlig basert på tilgjengelige ingredienser.
Kjøkkenet ledes av Iris, den nesten 100 år gamle oldebarnet til grunnleggeren Fortunata, som fortsatt arbeider aktivt i den daglige driften. Hennes tilstedeværelse knytter stedets opprinnelse direkte til dets nåværende identitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
