Farzi Cafe, Indisk restaurant i Bangalore, India
Farzi Cafe er en indisk restaurant i Bangalore som nysk aper tradisjonelle retter ved hjelp av moderne koketeknikker og uventede kombinasjoner av ingredienser. Menyen heller mot en eksperimentell tilnærming til indisk matlaging, og dekker både småretter og større retter for deling.
Konseptet ble først utviklet i Delhi før merket åpnet steder i andre indiske byer. Bangalore-avdelingen var en del av denne ekspansjonen sørover og brakte restaurantens tilnærming til et nytt publikum.
Farzi Cafe er kjent for en stil den kaller «Moderne indisk bistronomi», der kjente indiske smaker presenteres i former som ikke ligner den opprinnelige retten i det hele tatt. Når du sitter ved bordet, legger du merke til hvordan hver tallerken føles som en ny tolkning snarere enn et enkelt måltid.
Restauranten ligger i det høyere prissjiktet, så det er lurt å bestille bord på forhånd, spesielt i helgene. Den serverer både lunsj og middag, og kveldsøktene fylles vanligvis opp raskere.
Mange retter kommer til bordet med synlig røyk eller gelélignende teksturer som er ment å være en del av spiseopplevelsen, ikke bare dekorasjon. Denne teatralske siden ble bygget inn i konseptet fra starten, ikke lagt til senere som en trend.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
