Persian Darbar, Restaurant i Byculla, Mumbai, India
Persian Darbar er en restaurant i Byculla-området i Mumbai, som serverer kebab, biryani, moghulisk karri og kinesiske retter sammen med en rekke vegetaralternativer. Spisesalen er stor og kan romme mange gjester samtidig, med en meny som dekker et bredt spekter av matlagingstiler.
Restauranten startet som en liten lokal spisested i Byculla og vokste over tid til et sted som mumbaikarer over hele byen ville oppsøke. Fremveksten fulgte den bredere spredningen av moghuliske og persiske mattradisjoner inn i Mumbais daglige spisevaner.
Persian Darbar har navnet sitt fra det persiske ordet for et kongelig hoff, noe som gir en følelse av hvordan mat blir behandlet her, som noe det er verdt å samles rundt. Oppskriftene bygger på kokemetoder som kom til Mumbai gjennom handel og migrasjon, og blander persiske og moghuliske påvirkninger på en måte som føles naturlig snarere enn tvungen.
Restauranten ligger på Alexandra Terrace i Byculla, et sentralt nabolag som er lett å nå med tog eller buss. Det kan bli travelt i måltidstidene og i helgene, så det er lurt å komme litt tidlig.
Til tross for navnet som antyder persiske røtter, har menyen også kinesiske retter, noe som er et uvanlig tillegg for et sted kjent for moghulisk matlaging. Denne blandingen oppsto da kinesisk mat ble en vanlig del av Mumbais spisevaner i løpet av det siste århundret.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
