Very Good Falafel, Falafelrestaurant i Brunswick, Australia
Very Good Falafel er en liten restaurant på Sydney Road i Brunswick som fokuserer på fersk falafel servert i varmt pitabrød. Det åpne kjøkkenet maler kikkerter daglig, blander dem med løk, hvitløk og urter, og steker dem deretter til de er gylne og serverer dem med tahinisaus, vekslende ferske salater og hjemmelaget limonade laget med sitronsaft og mynte.
Restauranten vokste fra en vellykket food truck drevet av Louisa Allan og Shuki Rosenboim, som opprinnelig solgte falafel på bondemarkeder. De åpnet det faste stedet på Sydney Road i 2016 og ble raskt en nabolagsfavoritt mens de opprettholdt sin hands-on metode for å tilberede kikkerter ferske hver dag.
Very Good Falafel tar navnet sitt fra kjerne produktet, en daglig staple som tilberedes med omhu og tradisjon. Restauranten viser libanesisk og israelsk matlagingskultur gjennom det åpne kjøkkenet, hyller fylt med hebraiske og libanesiske kokebøker, og den synlige bruken av tradisjonelle verktøy som falafel pistolen hentet fra Israel.
Restauranten ligger på Sydney Road og er lett tilgjengelig med offentlig transport, med en travl trikkelinje som går forbi. Den lille plassen har vindusplasser med utsikt over den travle gaten, men takeaway er populært blant de fleste besøkende, og leveringsalternativer er tilgjengelige for å spise hjemme eller på jobb.
Falafelen formes ved hjelp av en spesiell pistol sendt fra Israel av Rosenboims familie, et verktøy som sjelden ses i Australia. Restauranten selger også en kokebok med over 52 oppskrifter som lar besøkende gjenskape de hjemmelagde teknikkene og smakene hjemme.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
