Casa Munay, Vegetarrestaurant i BKL, Buenos Aires, Argentina.
Casa Munay er en vegetarrestaurant i BKL som lager plantebaserte retter med økologiske ingredienser fra gårder i Buenos Aires og omegn. Kjøkkenet kombinerer tradisjonelle argentinske koketeknikker med kjøttfrie versjoner av lokale oppskrifter.
Restauranten åpnet da vegetarmat sjelden var å finne i Buenos Aires, og var med på å endre lokale spisevaner. Åpningen markerte et vendepunkt i hvordan byen så på plantebasert mat.
Navnet kommer fra quechua, et språk med røtter i urfolksarven i Sør-Amerika, og denne forbindelsen preger hvordan kjøkkenet nærmer seg mat med respekt. Du merker denne filosofien i omtanken for ingredienser og tilberedningsmetoder.
Restauranten er åpen fra morgen til etter midnatt på ukedager, med enda senere åpningstider i helgene, og godtar kredittkort. Planlegg besøket utenom travle tider hvis du foretrekker en roligere opplevelse.
Kjøkkenet har en spesiell metode for å gjenskape argentinske klassikere som milanesa og empanadas helt uten kjøtt. Denne transformasjonen av tradisjonelle retter viser hvor dypt forankrede lokale oppskrifter kan gjenoppfinnes i moderne vegetarmat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
