Karcma u Borzanka, fjellvert shus restaurant i Nowy Targ, Polen
Karcma u Borzanka er en fjellvert shus restaurant i Nowy Targ med kalksteinsvegger, runde søyler og tradisjonell taktekking av trefjøl i høyfjellsarkitektur. Bygningen ligger i Waksmundzka 105 og kombinerer solide materialer med regionale designelementer som er typiske for byggetradisjonene i Podhale-området.
Vertshuset ble bygget på 1700-tallet langs den gotiske handelsruten som forbinder Ungarn med Wieliczka, og tjente som et stoppested på denne viktige veien. Bygningen forfalt, kollapset i 1990 og ble fullstendig gjenoppbygd etter at den ble returnert til Borzęcki-familien, og gjenåpnet i 2003.
Restauranten holder i live mattradisjonene i Podhale-regionen gjennom retter som Korytko Góralskie, potetflatbrødet Moskole og grillet Oscypek med tranebærsaus. Disse oppskriftene gjenspeiler spisevanene som har formet livet i fjelllandsbyene i dette området i generasjoner.
Restauranten ligger i et lett tilgjengelig område av byen og er godt merket for besøkende å finne. Åpningstidene varierer etter ukedag, så det er verdt å bekrefte på forhånd, spesielt hvis du planlegger å besøke i helgene.
Etter nasjonalisering under kommunisttiden ble eiendommen returnert til Borzęcki-familien etter systemskiftet, noe som gjorde det mulig for dem å gjenopprette familiebedriften. Gjenoppbyggingen bevarte bevisst tradisjonelle arkitektoniske trekk samtidig som bygningen fikk et fornyet formål.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
