Vasudev Adigas, Vegetarrestaurant i Bangalore, India
Vasudev Adigas er en vegetarrestaurant i Bangalore som serverer sørindiske retter som dosa, idli, vada og risbaserte måltider på metalltallerkener. Lokalet er delt inn i et hurtigområde foran og en full sitteplass bak, så det passer både for et raskt måltid og et roligere måltid.
Restauranten har sine røtter i Udupi-kokketradisjonen, en stil som utviklet seg i kystbyen Udupi i Karnataka og opprinnelig var knyttet til tempelkjøkken som serverte vegetariansk mat. Med tiden utvidet konseptet seg til flere filialer over hele Bangalore.
Navnet «Adigas» viser til et brahminsamfunn fra kystområdet i Karnataka, tradisjonelt kjent for vegetariansk matlaging. Rettene her lages uten løk eller hvitløk, noe som er knyttet til dette samfunnets matskikker og fortsatt synlig på menyen i dag.
Et besøk fungerer best om morgenen til frokost eller rundt midt på dagen når hele menyen er tilgjengelig og kjøkkenet er på sitt travleste. De som har dårlig tid kan bruke disken foran, mens spisesalen bak tilbyr et roligere tempo.
Noen filialer av Vasudev Adigas er åpne hele døgnet, noe som er uvanlig for en tradisjonell sørindisk restaurant. Dette gjør enkelte steder til et av de få stedene i byen hvor du kan få et varmt måltid etter midnatt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
