Banana Leaf, Vegetarrestaurant i Indore, India
Banana Leaf er en vegetarrestaurant i Indore, India, der måltider serveres på friske bananblader i sørindisk thali-stil. Ris, grønnsaker, karri og tilbehør legges sammen på et enkelt blad for å danne ett komplett måltid.
Å servere mat på bananblader er en praksis som er blitt overlevert i Sør-India i århundrer, lenge før leire- eller metalltallerkener ble vanlige. Banana Leaf i Indore bringer denne skikken til en by langt fra regionene der den først oppstod.
På Banana Leaf serveres maten direkte på et friskt bananblad, en praksis som fortsatt står sentralt i sørindiske spisetradisjoner. Hver komponent av måltidet har sin egen plass på bladet, etter en orden som lokalbefolkningen kjenner igjen umiddelbart.
Restauranten serverer komplette thali-måltider der alle komponentene kommer samtidig, så det er ikke nødvendig å tenke på å bygge en bestilling stykke for stykke. Gjester som vil ha mer av en bestemt rett, kan vanligvis be om påfyll, noe som er vanlig praksis på thali-restauranter.
Bananbladet er ikke bare en tallerken, men endrer faktisk smaken på maten, siden de naturlige oljene i bladet overføres lett til rettene når varm mat legges på det. Dette er noe mange gjester først legger merke til når noen påpeker det for dem.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
