El Conejo, Meksikansk restaurant i Gustavo A. Madero, Mexico.
El Conejo er en meksikansk restaurant i Gustavo A. Madero som lager tradisjonelle meksikanske retter med ferske ingredienser og kornsorter fra arv. Menyen har tacoer, sopes, ceviche, costras og et utvalg på over 100 forskjellige mezcaler.
Restauranten åpnet i 2017 med et lite team på seks personer som er dedikert til tradisjonelle tilberedningsmetoder. Eierne bygde gradvis opp en bemerkelsesverdig samling av mezcal-sorter som passer til maten.
Kjøkkenet bruker masá av arvekorn laget med tradisjonelle meksikanske teknikker som har gått i arv i generasjoner. Gjestene kan utforske flere smaker ved å dele små retter, en måte å spise på som oppmuntrer til samtale og oppdagelse.
Restauranten serverer lunsj fredag til søndag fra 11:00 til 14:30 og tar imot både reservasjoner og gjester uten bordbestilling. Det kan være lurt å sjekke på forhånd i helgene, når restauranten kan bli travel.
Kjøkkenet lager tre hjemmelagde salsaer: Salsa Macha, Verde Tatemada og Salsa Roja, hver med ulike nivåer av styrke. Gjestene kan velge hvilken salsa som best passer deres smak og ønsket styrke til hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
