L'Institution, Restaurant i 2. arrondissement, Lyon, Frankrike
L'Institution er en restaurant i 2. arrondissement i Lyon med et moderne design som har åpen utsikt mellom kjøkkenet og spisesalen. Designeren Pierre-Yves Rochon skapte denne gjennomsiktige løsningen, som lar gjestene se matlagingen mens de spiser.
Kocken Cyril Bosviel fikk erfaring ved å jobbe på Hotel du Palais i Biarritz og Hotel Metropole i Monte Carlo før han åpnet dette etablissementet. Hans karriere i luksuriøse hotellkjøkken formet den raffinerte tilberedningsmetoden han bringer til Lyon.
Restauranten legemliggjør Lyons mattradisjoner gjennom sesongmenyer som fremhever regionale produkter og samtidige tilberedningsmetoder. Gjester kan observere hvordan lokale ingredienser blir transformert gjennom moderne teknikker på kjøkkenet.
Etablissementet åpner daglig fra 7:30 til 23:30 og aksepterer flere betalingsmetoder, inkludert kontaktløse betalinger. Beliggenheten ved Place Bellecour ligger i et sentralt område, noe som gjør det enkelt for besøkende å finne og nå.
Kocken Bosviel tjenestegjorde tidligere på statsministerens kjøkken, en erfaring som påvirker hans matlagingsstil i denne restauranten i Lyon. Denne bakgrunnen innen fransk institusjonell matlaging på høyt nivå skiller hans arbeid fra typiske fine dining-steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
