Le Terre-Neuvas, Restaurant i Paimpol, Frankrike
Le Terre-Neuvas er en restaurant ved sjøen i Paimpol som forvandler ferske daglige fangster til sesongretter med lokale ingredienser. Menyen endres regelmessig basert på hva som kommer fra havnen hver morgen.
Navnet viser til bretonske fiskere som seilte til Newfoundland etter torsk på 1800-tallet. Denne fiskeheritage formet byen og påvirker den fortsatt i dag.
Stedet hedrer fisketradisjoner som formet denne kystbyen, og henter sjømat hver dag fra båter i den nærliggende havnen. Forbindelsen mellom kjøkken og fiskesamfunn er synlig i hvordan måltidene tilberedes og serveres.
Restauranten ligger nær havnen hvor du kan se fiskebåter komme og gå. Det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd siden serveringen avhenger av fisketidene.
Menyen roterer ukentlig utelukkende basert på hva fiskerne fanger hver morgen. Besøkende opplever hvordan den faktiske fangsten direkte former hva som kan serveres.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
