La Tasquería, Restaurant i Salamanca, Spania
La Tasquería er en restaurant i Salamanca som presenterer samtids spansk matlaging gjennom kreative smaksmenyer i sofistikerte omgivelser. Kokken tilbereder retter med tradisjonelle ingredienser og moderne koketeknikker, og tilbyr flere menyalternativer for gjestene.
Restauranten åpnet i 2015 og forvandlet en tidligere brasiliansk virksomhet til et moderne kulinarisk konsept. Kokk Javi Estévez grunnla den med fokus på å kombinere tradisjonelle spanske ingredienser med moderne kokemetoder.
Kjøkkenet feirer spansk innmat og mindre brukte kjøttdeler som har tradisjonell verdi i den regionale matlagingen. Gjestene kan oppleve retter med mage, lever, griseføtter, hale, nyrer og tunge tilberedt med moderne teknikker.
Restauranten holder åpent de fleste dager i uken, men er stengt på søndager. Det anbefales å bestille bord på forhånd, da stedet er svært etterspurt på grunn av sitt spesialiserte kjøkken.
Signaturretten er et stekt og sakte tilberedt pattegrisehode laget spesielt for to personer å dele ved bordet. Dette skaper et ukonvensjonelt uttrykk for restaurantens bruk av alle deler av dyret.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
