Hissez Ô, restaurant ved kysten i Saint-Jean-de-Monts, Frankrike
Hissez Ô er en restaurant ved kysten med en utendørsterrasse med 40 seter og et spiserom innendørs med 30 seter som ser ut over Atlanterhavet fra Esplanade de la Mer. Kjøkkenet spesialiserer seg på kreative tartiner og cocottes som endres med sesongen, med fokus på tilberedning av sjømat.
Etablissementet åpnet som et lokalt spisested forankret i tradisjonell fransk kystmatlaging. Over tid utviklet det et rykte for å blande klassiske oppskrifter med samtidige teknikker i stedet for å forlate regionale grunnlag.
Restauranten hedrer regionens maritime tradisjoner gjennom oppfinnsomme retter som gjenoppfinner lokal sjømat med moderne tilberedningsmetoder. Regionale smaker dukker opp i uventede kombinasjoner som gjenspeiler hvordan kystsamfunn alltid har arbeidet med det havet gir.
Restauranten holder åpent mandag, tirsdag og torsdag til søndag fra klokken 12 til 14. De godtar kredittkort, sjekker og feriechecker som betaling. Å komme tidlig hjelper med å sikre et bord, spesielt på terrassen når været er gunstig og plassene fylles raskt.
Kjøkkenet lager tartiner som små kulinariske komposisjoner snarere enn enkle smørbrød, og utvikler helt nye versjoner hver måned som viser uventede smakskombinasjoner. Disse rettene blir ofte mer minneverdige enn tradisjonelle sjømatretter på menyen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
