Chifa Du Kang, Peruansk-kinesisk restaurant i Kendall, Miami-Dade County, USA
Chifa Du Kang er en peruansk-kinesisk restaurant i Kendall-området i Miami-Dade County. Menyen har retter som Arroz Chaufa og Lomo Saltado, der kinesiske tilberedningsteknikker møter peruanske ingredienser.
Familien Tou kom fra Guangzhou og bosatte seg i Lima, hvor de åpnet flere restauranter og var med på å forme Chifa-matlagingen gjennom generasjoner. De flyttet senere til Miami og åpnet dette stedet, med den erfaringen i bagasjen.
Chifa er navnet peruanere bruker for restauranter som kombinerer kinesisk og peruansk matlaging, et ord lånt fra kantonesisk. I dag beskriver det en hel kulinarisk tradisjon som finnes over hele Peru, og dette stedet bringer den tradisjonen til Miami.
Restauranten ligger langs Kendall Drive i det sørlige Miami og er lett å nå med bil. De som kommer med en gruppe eller planlegger en spesiell anledning bør ta kontakt på forhånd, siden catering også er tilgjengelig.
Chifa-matlaging ble født i Peru da kinesiske innvandrere begynte å bruke lokale ingredienser som aji-pepper og innfødte poteter fordi deres egne produkter ikke var tilgjengelige. Resultatet var ikke et kompromiss, men en ny matlagingsstil som i dag er like vanlig i Peru som tradisjonell peruansk mat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
