O Albertino, Restaurant i fjelllandsbyen Folgosinho, Portugal.
O Albertino er en restaurant i en fjelllandsby som serverer tradisjonelle portugisiske retter laget med lokale ingredienser. Menyen har retter som stekt kanin, lam og ris med innmat, tilberedt etter tidstestede oppskrifter fra regionen.
Denne virksomheten vokste over tid fra en dagligvarebutikk og taverna til en full restaurant. Endringen gjenspeiler hvordan bygdebedrifter i området utvidet seg mens de beholdt sin tradisjonelle måte å lage mat på.
Restauranten gjenspeiler hvordan folk i denne fjellregionen lager mat og spiser, med metoder som er ført videre gjennom generasjoner i lokale familier. Besøkende kan smake det som gjør mattradisjonene i det sentrale Portugal særegne og knyttet til jorda.
Restauranten har plass til mange gjester og ligger i landsbyens sentrum. Det er lurt å sjekke på forhånd hvilke dager den er åpen, og om det er lurt å bestille bord i god tid.
Kjøkkenet lager sine egne portugisiske spekeprodukter som morcela og farinheira etter gammeldagse oppskrifter som få steder fortsatt følger. Disse hjemmelagde spesialitetene gjenspeiler en håndverkstradisjon som fortsatt er levende på dette stedet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
