Șirdanci Eșo, Innmatrestaurant i Acıbadem, Tyrkia.
Șirdanci Eșo er en restaurant i Acıbadem som spesialiserer seg på retter av fylt sauetarm, tilberedt med ris, urter og lokale krydderier fra Adana-regionen. Kjøkkenet griller disse fylte tarmene til de når riktig tekstur og farge.
Restauranten viderefører mattradisjonen med şırdan, en rett som oppsto i Adana og gradvis ble anerkjent i hele tyrkisk gastronomi. Denne tilberedningsmetoden har blitt overført gjennom generasjoner og er fortsatt populær i regionen i dag.
Restauranten serverer şırdan og kokoreç, to tradisjonelle retter som gjenspeiler hvordan tyrkisk matlaging verdsetter og bruker hver del av dyret i tilberedningen.
Restauranten ligger i Acıbadem-distriktet og er lett tilgjengelig for dem som er interessert i tradisjonell tyrkisk mat. Prisene er moderate, og stedet tiltrekker mange kunder i kveldstid når folk kommer for middag.
Kjøkkenpersonalet bruker spesifikke tilberedningsteknikker for şırdan, og rengjør sauetarmene nøye og fyller dem med en godt balansert blanding av ingredienser. Denne håndarbeid omsorgen i fyllings- og grillingprosessen er det som skiller matlagingen her fra andre tilberedninger.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
