Moheji Hanare, Restaurant i Tsukishima, Japan.
Moheji Hanare er en restaurant i Tokyos Tsukishima-distrikt som spesialiserer seg på monjayaki- og okonomiyaki-retter. Kjøkkenet får ferske ingredienser daglig fra fisk- og sjømatmarkedene i Tsukiji og Toyosu.
Restauranten åpnet i 2018 og sluttet seg til det tradisjonelle monjayaki-distriktet Tsukishima, hvor denne kokestilen opprinnelig utviklet seg. Teknikken utviklet seg over tiår i dette nabolaget som en egen tilnærming til salte pannekaker.
Restauranten viser tilberedningsteknikkene for monjayaki, en style med salte pannekaker som utviklet seg spesielt i Tokyo-området. Gjestene kan se på mens rettene deres tilberedes rett ved bordet, noe som er en integrert del av måltidsopplevelsen.
Restauranten ligger tre minutters gange fra Tsukishima stasjon og er lett å nå. Det hjelper å reservere bord på ukedager mellom sen morgen og sen kveld, da det har en tendens til å bli fullt.
Restauranten tilbereder monjayaki med blekksprutblekk kombinert med sjømatbuljong og tilbyr mentaiko mochi-variasjoner. Disse spesielle kombinasjonene skiller seg ut som kreative tolkninger av den klassiske retten som gjenspeiler lokale markedsingredienser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
