Le Caveau, Restaurant i Doué-la-Fontaine, Frankrike.
Le Caveau er en restaurant i en middelaldersk kjeller hogd ut i miocen falunkalkstein på 1100-tallet. Her serveres regionale spesialiteter i disse historiske underjordiske rommene.
Stedet går tilbake til middelalderen da rommene ble hogd ut i kalkstein og tradisjonelle tilberedningsmetoder utviklet seg. Disse praksisene, inkludert vedfyrte ovner, har blitt opprettholdt gjennom århundrene og former matlagingen den dag i dag.
Restauranten viser frem regionale retter som galipettes, fylte sopp knyttet til områdets underjordiske soppdyrking. Disse spesialitetene gjenspeiler lokale kulinariske tradisjoner som besøkende møter når de spiser i de historiske rommene.
Måltidene finner sted i de underjordiske rommene, som holder en kjølig temperatur, så det er lurt å ta med et lett lag klær. Det er best å sjekke åpningstidene før besøket for å planlegge reisen deretter.
Restauranten serverer crémert d'Anjou, en fersk kremdessert som representerer meieritradisjonene i Loiredalen. Denne desserten er lokalt anerkjent og lages her med tradisjonelle teknikker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
