Araxi Restaurant & Oyster Bar, Fin restaurant i Whistler Village, Canada
Araxi Restaurant & Oyster Bar er et finrestaurant i Whistler Village med sesongbaserte menyer som endres med tilgjengeligheten av råvarer. Kjøkkenet tilbereder østers fra flere kystkilder og lager fersk pasta daglig sammen med produkter fra gårder i nærheten.
Restauranten ble grunnlagt og utviklet under ledelse av kulinarisk direktør James Walt, og etablerte seg som en leder innen gård-til-bord-mat. Filosofien om direkte forbindelse mellom lokale produsenter og kjøkkenet har preget stedet siden begynnelsen.
Restauranten forener lokale gårdsråvarer med regional sjømat på et kjøkken der sesong og tilgjengelighet former hvert valg. Gjestene opplever et sted der håndverk og råvarekvalitet vises i hver rett som serveres.
Stedet ligger midt i Whistler Village og er lett å nå til fots. Gjester bør vite at rettene endres med sesongene, og noen retter kan mangle hvis ingrediensene er ute av sesong.
Stedet har utgitt to anerkjente kokebøker, blant dem «Araxi: Roots to Shoots, Farm Fresh Recipes», som vant Gold Taste Canada Award. Disse utgivelsene bringer kjøkkenets håndverk og filosofi til lesere utenfor Whistler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
