Xalapa, Meksikansk restaurant i Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Xalapa er en meksikansk restaurant i nabolaget Palermo Viejo i Buenos Aires, Argentina, som serverer tradisjonelle meksikanske oppskrifter laget med lokale ingredienser. Menyen dekker tacoer, enchiladas og andre retter hentet fra meksikansk matlaging, tilberedt på et kjøkken som jobber med argentinske råvarer.
Restauranten åpnet i Palermo i en periode da Buenos Aires så en bølge av internasjonale spisesteder dukke opp over hele byen. Det øyeblikket markerte et skifte i hvordan byen forholdt seg til mat fra andre deler av verden.
Restauranten har navnet sitt fra en by i Mexico, noe som gir det første hintet om hva kjøkkenet handler om før du i det hele tatt setter deg ned. Noen retter på menyen kommer fra regionale meksikanske tradisjoner som sjelden finnes andre steder i Buenos Aires.
Restauranten ligger i Palermo Viejo og åpner om kvelden på ukedager, med dagtidsåpning i helgene. Det er verdt å sjekke gjeldende åpningstider før du besøker, da de kan endre seg avhengig av årstiden.
Kjøkkenet lager tradisjonelle meksikanske molesauser ved hjelp av argentinsk sjokolade, noe som gir dem en smaksprofil som skiller seg fra det du finner i Mexico. Dette valget kom ikke av nødvendighet, men av en interesse for å jobbe med det lokale produsenter tilbyr.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
