La Malvada, Parrilla-restaurant i Vicente López, Argentina
La Malvada er en parrilla-restaurant med takeaway i Vicente López, et distrikt like nord for Buenos Aires. Den serverer klassiske argentinske kjøttstykker som entraña og vacío, tilberedt over ved eller kull på en tradisjonell grill.
Grilltradisjonene som holdes i live på steder som dette, går tilbake til gauchoene på 1800-tallet, som tilberedte kjøtt sakte over åpen ild på pampasen. Disse metodene gikk fra generasjon til generasjon og ble sentrale i argentinsk matlaging.
La Malvada gjenspeiler hvordan argentinerne behandler et måltid som en sosial begivenhet, ikke noe som skal gjøres i en fart. Grilling over åpen ild er her mindre en tilberedningsmetode og mer et felles ritual som bringer folk sammen rundt bordet.
Restauranten ligger i Vicente López, lett tilgjengelig fra sentrale Buenos Aires. Både bordservering og takeaway er tilgjengelig, og det kan være lurt å bestille bord på forhånd siden stedet kan bli fullt om kvelden.
Navnet La Malvada betyr "den onde" på spansk, noe som er et uvanlig valg for en nabolagsrestaurant. Det virker designet for å fange oppmerksomhet snarere enn å advare noen bort, og det ser ut til å gjøre nettopp det.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
