Atsushi Tanaka, Restaurant i Quartier latin, Paris, Frankrike
Atsushi Tanaka er en japansk restaurant i Quartier latin som serverer retter med molekylære teknikker blandet med franske tilberedningsmetoder, servert på keramikk formgitt av skandinaviske kunstnere. Kjøkkenet kombinerer presise japanske tilnærminger med europeiske smaker i hver komposisjon.
Kokken ble utdannet ved ulike europeiske kjøkken, inkludert tid hos Pierre Gagnaire, før han åpnet restauranten i mars 2014. Disse årene i anerkjente etablissementer formet hans matlagingsfilosofi og retningen for stedet.
Spisesalen har enkle nordiske møbler som skaper et rolig og ryddig rom, ganske annerledes enn typiske parisiske restauranter. Dette designvalget påvirker hvordan gjestene opplever hvert måltid og setter en ettertenksom tone for kvelden.
Restauranten ligger i Rue du Cardinal Lemoine og åpner for lunsj og middag tirsdag til lørdag. Reservasjon er viktig for å sikre seg et bord, siden spisesalen er liten og fylles raskt.
Hver rett serveres på spesiallaget servise formgitt spesielt for restauranten av skandinaviske kunstnere. Disse personlige tallerkenene blir en del av matopplevelsen i stedet for bare å holde maten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
