El Paraguas, restaurant for finere måltider i Barrio de Salamanca, Madrid, Spania
El Paraguas er en restaurant i Madrids Barrio de Salamanca som fokuserer på tradisjonelle asturiske retter laget med regionale ingredienser. Menyen har spesialiteter som fabada asturiana og artisjokker sautert i basilikumolje med sjømat, blant andre retter fra Nord-Spania.
Silva og Seco grunnla denne restauranten i 2004 i Madrids Salamanca-distrikt. Siden den gang har den blitt et viktig sted for nordspansk gastronomi i hovedstaden.
Denne restauranten bringer asturisk matlaging til Madrid, og lar gjestene oppleve lokale tilberedningsmetoder og smaker fra Nord-Spania. Menyen viser hvordan disse tradisjonelle oppskriftene endres med årstidene og tilpasses hvilke ingredienser som er tilgjengelige.
Restauranten ligger i Calle Jorge Juan 16, innen gangavstand fra metrostasjonene Serrano og Velázquez. Serveringen er åpen daglig fra midt på dagen til midnatt, og det anbefales å bestille bord på forhånd.
Vinkolleksjonen inkluderer utvalg fra ulike regioner i Spania og utenfor. Et særtrekk er det brede utvalget av musserende viner som cava og champagne, valgt spesielt for å passe til de asturiske rettene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
