Pamukkale Köz, Tyrkisk restaurant i Altona, Hamburg, Tyskland
Pamukkale Köz er en tyrkisk restaurant i Altona, Hamburg, med fokus på kullgrillede kjøttretter. Den åpne grillen er synlig fra spiseområdet, og menyen dreier seg om klassiske retter som Adana og Iskender kebab.
Restauranten har fått navnet sitt fra Pamukkale, en by i sørvestlige Tyrkia kjent for sine hvite terrasserte varme kilder. Navnet knytter stedet til et av de mest gjenkjennelige naturlige stedene i landet.
Ordet "Köz" betyr "glør" på tyrkisk, noe som direkte beskriver tilberedningsmetoden som brukes her. Å se kjøttet sakte tilberedes over glødende kull er en del av det som trekker folk til stedet.
Restauranten er åpen til kl. 5 om morgenen på fredager og lørdager, noe som gjør den til et godt alternativ for et sent måltid. Hverdagskvelder er vanligvis roligere hvis du foretrekker en mer avslappet setting.
Grillteknikken som brukes her kommer fra sørøstlige Anatolia og finnes sjelden utenfor Tyrkia. Den langsomme tilberedningen over ekte kull gir kjøttet en smak som skiller det fra de fleste kebabsteder i Hamburg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
