Pastes Kikos, Meksikansk restaurant i San Martín de las Pirámides, Mexico
Pastes Kikos er en meksikansk restaurant i San Martín de las Pirámides som fokuserer på å tilberede tradisjonelle pastes, som er bakte pastrier fylt med kjøtt, poteter og lokale ingredienser. Det lille stedet har plass til rundt fem kunder og serverer disse fylte pastriene som sitt hovedtilbud.
Restauranten ble grunnlagt i 2016 og henter inspirasjon fra Hidalgos mathistorie, der pastes først dukket opp etter at gruvearbeidere returnerte fra England på 1800-tallet. Engelske matlagingsmetoder blandet seg med meksikanske ingredienser for å skape en regional spesialitet som har holdt seg.
Etablissementet viderefører en lokal mattradisjon med å lage pastes, en meksikansk versjon av cornish pasties fylt med kjøtt, poteter og regionale ingredienser. Disse håndholdte pastriene har spesiell betydning i matkulturen i Hidalgo og knytter folk til sin hverdagsarv.
Restauranten er liten og har bare plass til noen få kunder om gangen, og passer best for korte besøk eller takeaway. Den ligger langs en hovedvei, noe som gjør den lett å få øye på når man passerer området.
Etablissementet opererer under navnet Alimentos Practicos De Hidalgo og representerer en direkte lenke til hvordan engelske gruvearbeidere på 1800-tallet påvirket meksikansk matlaging. Denne kulinariske fusjonen viser hvordan fjerne historiske hendelser satte varige spor i lokale mattradisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
