Koco's Pub, Amerikansk restaurant i Baltimore, USA.
Koco's Pub er en amerikansk restaurant som spesialiserer seg på håndlagde crab cakes av jumbo lump-kjøtt fra lokale leverandører. Hver porsjon kommer med sprø pommes frites og ferske tomatskiver, tilberedt på bestilling i et åpent kjøkken som er synlig fra spiseområdet.
Det startet i 1985 som en nabolagsbar og ble gradvis omformet til en fullverdig restaurant i løpet av de neste tiårene. Endringen skjedde sakte, og familiens oppskrifter forble uendret gjennom hele denne utvidelsen.
Restauranten spiller en sentral rolle i Baltimores matidentitet, der crab cakes betyr mye for lokalbefolkningen og for besøkende som søker ekte regionale smaker. Måten hver rett tilberedes på gjenspeiler arbeiderklassetradisjonene i området.
Restauranten ligger på Harford Road med praktisk parkering i området rundt og har åpent de fleste dager, med drift gjennom ettermiddagen og kvelden. Bestillingene går raskt gjennom kjøkkenet, så forvent måltidet innen rimelig tid enten du spiser der eller tar med.
Hver crab cake lages etter nøyaktig samme familiespesifikasjoner som er ført videre siden restauranten åpnet, noe som gjør konsistens til en stolthet. Denne hengivenheten til en uforanderlig oppskrift er uvanlig i restaurantverdenen hvor trender stadig skifter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
