Fogo de Chão, Brasiliansk steakhouse i Avenidas Novas, Lisboa, Portugal
Fogo de Chão er en brasiliansk steakhouse i Avenidas Novas, Lisboa, der kjøttet tilberedes på lange metallspyd over åpen ild og deretter skjæres direkte ved bordet. Restauranten drives etter rodízio-formatet, noe som betyr at servitører stadig går gjennom spisesalen med ulike kjøttstykker.
Rodízio-tradisjonen går tilbake til 1800-tallet på gresslettene i det sørlige Brasil, der gauchoer grillet kjøtt over åpen ild og delte det seg imellom. Over tid flyttet denne praksisen inn i restauranter og spredte seg over hele Brasil før den nådde andre land.
Betjeningen har på seg tradisjonelle gaucho-klær fra det sørlige Brasil og beveger seg gjennom spisesalen med lange spyd med grillet kjøtt for å skjære direkte ved hvert bord. Helhetsfølelsen gjenspeiler tradisjonene med matlaging over åpen ild fra Pampas-regionen.
Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helger og på helligdager, siden restauranten har en tendens til å fylles opp. Nabolaget har god forbindelse, og plassen passer både for par og større grupper.
Hvert bord har en liten tosidig disk i rødt og grønt som gjestene snur for å signalisere om de vil ha mer kjøtt eller trenger en pause fra serveringen. Dette systemet kommer direkte fra tradisjonelle churrascarias i det sørlige Brasil.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
