KATOK, Restaurant i Tecpán, Guatemala
Katok er en restaurant i en trehytte ved Pan-American Highway på kilometer 87, hvor måltider serveres med utsikt over skogkledde åser. Stedet driver sin egen svinefarm og kjøttforedling for å produsere ferske ingredienser direkte på stedet.
Restauranten fikk anerkjennelse i 2010 fra Guatemalas turistmyndigheter og Restaurant Guild for sin kulinariske tilnærming. Denne utmerkelsen bidro til å etablere den som et kjent reisemål i regionen.
Menyen gjenspeiler mattradisjoner formet av generasjoner som har bodd i høylandet, med retter laget av ingredienser fra nærliggende gårder og lokale produsenter.
Restauranten åpner tidlig om morgenen og holder åpent til sent på kveld, noe som gjør det praktisk for reisende på Pan-American Highway. Beliggenheten ved hovedveien gir enkel tilgang uansett reiseretning.
Frokostmenyen har tradisjonelle retter som voltaados og mosh, en grøt laget av melk og havre som har blitt tilberedt i regionen i generasjoner. Disse rettene viser hvordan enkle lokale ingredienser blir mettende og næringsrike måltider.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
