Las Quince Letras, Restaurant i Oaxaca de Juárez, Mexico
Las Quince Letras er en restaurant i Oaxaca de Juárez som tilbereder regionale spesialiteter som mole negro, grillet tørket kjøtt og tradisjonelle garnachas istmeñas med strimlet kjøtt og syltet kål. Menyen viser den håndverksmessige matlagningen som stedet fokuserer på.
Grunnleggeren åpnet restauranten i 1992 og brakte med seg oppskrifter fra tidlig matlaging på en gård. Disse håndverksmessige grunnlagene former stedets tilbud i dag.
Restauranten serverer ulike regionale moler som har spilt en sentral rolle i oaxacansk matlaging i generasjoner. Variasjonen av sauser gjenspeiler de håndverksmessige tilberedningsmetodene som lokalbefolkningen verdsetter.
Stedet åpner daglig om morgenen og holder åpent til kvelden, med litt kortere åpningstider i helgene. Det hjelper å sjekke de nøyaktige åpningstidene på forhånd, da de kan variere etter sesong.
Restauranten dyrker mye av sine egne grønnsaker og henter fra lokale leverandører. Denne tilnærmingen lar den servere autentiske retter som molotes de plátano og chiles de agua slik de tradisjonelt lages i regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
