Oleana, Tyrkisk restaurant i Cambridge, USA
Oleana er en tyrkisk restaurant i Cambridge som kombinerer tradisjonelle dekorative elementer med samtidsdesign i flere spisesaler. Her finnes mønstre fra Midtøsten og ulike avdelinger for forskjellige selskaper.
Restauranten ble grunnlagt med en forpliktelse til å bevare autentiske tyrkiske tilberedningsteknikker. Kjøkkenet henter ferske råvarer fra lokale produsenter i Massachusetts for å støtte regionalt landbruk.
Navnet viser til en antikk tyrkisk by og forankrer restauranten i dens kulinariske arv. Menyen viser den regionale mangfoldet i tyrkisk matlaging gjennom håndlagde mezze, grillet kjøtt og nøye utvalgte krydderblandinger.
Restauranten ligger i Hampshire Street med gratis parkering tvers over gaten etter klokken 17. Dørene åpner klokken 17:30 og stenger klokken 22 søndag til torsdag.
Restauranten tar en avgift på 5 prosent for kjøkkenpersonalets arbeid fordi de ikke lovlig kan motta tips fra kunder. Denne tilnærmingen sikrer rettferdige lønninger for alle som arbeider bak kulissene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
