Teresa Carles, Vegetarrestaurant i Gothic Quarter, Barcelona, Spania
Teresa Carles er en vegetarrestaurant i Barcelonas Gothic Quarter som serverer middelhavsretter laget med sesongens ingredienser. Spisesalen kjennetegnes av fem store glassbuer som hviler på jernverk, gulv i massiv eik og vintage møbler.
Restauranten åpnet i 2011, grunnlagt av en kokk som hadde jobbet med vegetarmat i flere tiår. Hennes første sted, Paradis, åpnet i 1979 i Lleida, hvor hun først utviklet sin tilnærming til plantebasert matlaging.
Menyen bygger på katalanske mattradisjoner, men bruker bare plantebaserte ingredienser fra gårder i nærheten. Rettene gjenspeiler sesongrytmen i regionen, så maten føles forankret i Barcelonas matkultur i stedet for adskilt fra den.
Restauranten ligger i Jovellanos 2, en kort spasertur fra Pelayo- og Tallers-gatene i Gothic Quarter. Det er lurt å bestille på forhånd, siden bordene fylles raskt rundt vanlige lunsj- og middagstider.
Restauranten bærer navnet til grunnleggeren sin, noe som er relativt uvanlig i Barcelonas matscene. Dette personlige valget viser hvor tett matlagingen er knyttet til hennes egen historie i stedet for til et merke eller konsept.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
