Squib, restaurant og pizzeria i Catania, Italia
Squib er en restaurant og pizzeria i sentrum av Catania som tilbyr et utvalg av pizza, kjøttretter og ferske salater laget med omhu. Menyen har forskjellige pizzastiler, blant annet napolitanske klassikere, romerske brett og sicilianske frityrvarianter, alle laget med italiensk økologisk mel som hviler i en til to dager.
Stedet ble født ut fra ideen om å kombinere tradisjonell italiensk og siciliansk matlaging med en moderne tilnærming. Denne utviklingen gjenspeiler den samtidige trenden med å ta vare på regionale oppskrifter og håndverksmetoder i en moderne restaurant.
Restauranten bygger på tradisjonelle sicilianske oppskrifter og lokale råvarer fra små regionale produsenter for å gjenspeile øyas kulinariske identitet. Besøkende kan smake hvordan disse lokale smakene former maten som serveres her hver dag.
Restauranten ligger ved Largo Paisiello i sentrum og er lett å finne, og personalet hjelper gjerne med reservasjoner. Den åpner om kvelden og holder åpent til midnatt, og på ukedager tilbyr den også lunsj med enkle, godt lagde retter fra regionen.
Melet males med en steinkvern, noe som gir deigen spesielle egenskaper som gjør hver pizza lett å fordøye. Denne metoden gir en smak som industriell prosessering ikke kan matche.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
