Takamaru Sengyoten, sjømatrestaurant og bar i Nishi-Shinjuku, Tokyo, Japan
Takamaru Sengyoten er en sjømatrestaurant i Nishi-Shinjuku som henter fisk direkte fra Tokyos markeder hver morgen. Lokalet har plass til rundt femti personer ved en lang disk og bord, der personalet tilbereder retter foran gjestene og skjærer tykke stykker fisk til sashimi, sushi og risboller.
Restauranten åpnet i oktober 2009 og etablerte en direkte forbindelse med Tsukiji, Tokyos berømte fiskemarked. Siden den gang har den utvidet til flere steder i Tokyo og Chiba, mens den har beholdt fokuset på fersk fisk og ærlig tilberedning.
Navnet gjenspeiler den ferske sjømaten som utgjør kjernen i det daglige tilbudet her. Den uformelle, ærlige tilnærmingen til fisketilberedning og presentasjon knytter besøkende til Tokyos hverdagslige sjømatmarkedskultur.
Stedet ligger en kort gåtur fra Shinjuku Nishiguchi, Seibu Shinjuku og JR Shinjuku Station, med åpningstider sent på kvelden som gjør det praktisk for måltider etter sightseeing eller arbeid. Det anbefales å bestille bord i travle perioder siden det er begrenset med plasser.
Stedet fungerer både som fiskemarked og restaurant på samme tid, slik at besøkende kan velge fisk fanget om morgenen og få den tilberedt umiddelbart. Denne hybridmodellen lar gjestene oppleve den ekstreme ferskheten som vanligvis bare finnes på hjemmekjøkken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
