Antico Traiano, Pizzeria i Roma, Italia
Antico Traiano er en pizzeria nær Keiserforumene som baker tradisjonelle romerske pizzaer i en steinovn ved moderate temperaturer for å få bunnen perfekt. Restauranten bruker lokale ingredienser og har sitteplasser både inne og ute.
Bygningen stammer fra tidlig på 1900-tallet og har beholdt sine opprinnelige arkitektoniske trekk, mens den begynte å servere pizza i 1950. Dens lange tilstedeværelse på samme sted viser hvordan stedet ble en del av nabolaget gjennom tiårene.
Dette stedet tiltrekker lokalbefolkningen som samles til lange måltider sammen, i tråd med romersk skikk om å ta seg tid til å spise og snakke i gruppe. Kveldens rytme gjenspeiler hvordan romerne ser på måltider som et øyeblikk for å stoppe opp og være sammen med familie og venner.
Det er best å ringe på forhånd og bestille bord, spesielt om kvelden når stedet blir travelt. Åpningstidene er fra kl. 12 til 15 og fra kl. 19 til 23.
Hver pizza kommer med et utvalg av olivenoljer fra forskjellige italienske regioner, slik at gjestene kan finne sin egen smak. Dette utvalget viser hvordan kjøkkenet verdsetter regionale forskjeller over hele landet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
