DiNapoli Masters Pizzaioli, Pizzeria i Trieste, Italia
DiNapoli Masters Pizzaioli er en pizzeria i Via Alberto Boccardi i Trieste, der pizza lages for hånd med ferske ingredienser og napolitansk teknikk. Menyen dekker både klassiske oppskrifter og alternativer tilpasset plantebasert kosthold.
Den napolitanske pizzatradisjonen spredte seg nordover gjennom Italia i løpet av 1900-tallet og nådde til slutt byer som Trieste. Denne pizzeriaen er en del av den lange overføringskjeden, der deigoppskrifter og stekemetoder går fra kokk til kokk snarere enn fra et enkelt grunnleggelsesøyeblikk.
Ordet "Pizzaioli" i navnet betyr ganske enkelt "pizzabakere" på italiensk, og det gjenspeiler stedets håndverksorienterte tilnærming. Gjestene kan se laget forme og legge på fyll på hver pizza for hånd, i tråd med napolitansk stil som behandler deigarbeid som en ferdighet som går fra kokk til kokk.
Pizzeriaen ligger i Via Alberto Boccardi og kan nås til fots eller med bil, med parkering og togstasjoner i nærheten. Å gå på utenom rushtiden, enten før lunsjrushet eller senere på kvelden, gjør besøket mer avslappet.
Til tross for navnet som forankrer det fast i Napoli, opererer dette stedet i Trieste, en by historisk knyttet til sentraleuropeisk matkultur snarere enn søritaliensk matlaging. Gapet mellom navnets opprinnelse og byens egen matidentitet gir besøket en understated tverrkulturell kvalitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
