Rock & Ribs Smokehouse, Barbecue-restaurant i Palermo, Buenos Aires, Argentina
Rock & Ribs Smokehouse er en barbecue-restaurant i Palermo som spesialiserer seg på texas-amerikanske røyketeknikker. Kjøkkenet bruker en stor røykovn fyrt med quebracho- og espinillo-tre, noe som lar teamet tilberede og røyke kjøtt med særegne smaker.
Etablissementet ble grunnlagt av en texansk entreprenør som tidligere drev El Tejano. Det markerte ankomsten av den første dedikerte smokehouse-restauranten i Argentina, og brakte autentiske amerikanske barbecue-tradisjoner til landet.
Rockemusikk spiller i hele spisesalen og skaper en avslappet lydkulisse for måltidene. Trelagde flygende griser henger fra taket og gir et lekent preg til det texasinspirerte lokalet.
Restauranten har åpent fra kl. 12.00 til kl. 01.00 på ukedager og søndag, mens helgeserveringen varer til kl. 02.00 på fredager og lørdager. Det anbefales å bestille bord, spesielt på kveldstid i helgene når stedet raskt blir fullt.
De signaturpregede St. Louis-ribbene tilbringer 12 timer i røykovnen, noe som resulterer i porsjoner som dverger dem på andre barbecue-steder i byen. Den lange røykeprosessen gjør ribbene tykkere og smaksrikere enn det de fleste gjester forventer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
