El Charro, Meksikansk restaurant i sentrum av Tucson, USA.
El Charro er en meksikansk restaurant i sentrum av Tucson som serverer tradisjonelle sonoranske retter som enchiladas, tamales og ny lagde tortillas. Restauranten holder til i en bygning fra 1896 med både inne- og uteservering.
Grunnlagt i 1922 av Monica Flin, ble dette den eldste meksikanske restauranten i USA som fortsatt drives. Den har forblitt i familiens eie og drift gjennom hele historien.
Kjøkkenet tilbereder carne seca ved å soltørke storfekjøtt, en teknikk som er finpusset gjennom generasjoner for å passe ørkenmiljøet der restauranten holder til. Metoden viser hvordan lokale kokker tilpasset håndverket sitt til tilgjengelige ressurser og klimaet.
Restauranten tilbyr catering og kan ta imot større grupper på tjue personer eller mer. Den sender også utvalgte retter over hele landet for dem som ønsker å bestille på avstand.
Chimichangaen ble skapt ved et uhell på dette kjøkkenet da Monica Flin mistet en burrito i varm olje mens hun lagde mat. Utropet hennes i det øyeblikket ble navnet på det som senere skulle bli en kjær regional rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
