La Clef de Voute, Restaurant i Val d'Oingt, Frankrike
La Clef de Voute er en restaurant i en steinbygning i den middelalderske landsbyen Val d'Oingt som spesialiserer seg på fransk regional matlaging med ferske lokale råvarer. Kjøkkenet lager retter som fremhever det bønder og produsenter i Beaujolais-området har å tilby.
Restauranten holder til i en bygning som er flere hundre år gammel i Val d'Oingt, en del av landsbyens middelalderske arv. Lokale mattradisjoner som har utviklet seg gjennom mange generasjoner fortsetter å påvirke hvordan måltider tilberedes her.
Restauranten viser mattradisjonene i Beaujolais-regionen, hvor sesongprodukter fra lokale produsenter former den daglige menyen. Besøkende kan smake hvordan området har holdt sine matvaner i live gjennom generasjoner med lokalt jordbruk og matlaging.
Restauranten har åpent for middag på mandager og torsdager til lørdager, med lunsj på søndager. Det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd og bestille bord, siden den lille spisesalen raskt blir full.
Hver rett kombinerer ingredienser som kommer direkte fra Beaujolais vingårder og lokale gårder i området. Den direkte koblingen mellom det som vokser i nærheten og det som havner på tallerkenen skaper et måltid som fanger sesongen og landet selv.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
