Tacos El Gordo, Meksikansk restaurant i Las Vegas, USA
Tacos El Gordo er en meksikansk restaurant i Las Vegas som serverer tacos i Tijuana-stil, laget med håndlagde maistortillas og en rekke kjøttalternativer. Menyen dekker marinerte stykker så vel som spesialkjøtt som tunge og hodekjøtt, alt tilberedt ferskt på bestilling ved åpne tilberedningsstasjoner.
Restauranten startet som en liten taqueria i Tijuana før den åpnet et sted i Las Vegas, og tok med seg de samme oppskriftene og tilberedningsmetodene fra starten. Dette trekket brakte en matlagetradisjon med røtter i Nord-Mexico direkte til det sørvestlige USA.
Hver taco settes sammen for hånd med en fersk maistortilla, akkurat som den ville vært i en gatetaqueria i Tijuana. Kjøttutvalget, fra marinert svin til tunge eller hodekjøtt, gjenspeiler det du finner ved veikanten i Nord-Mexico.
Stedet holder åpent sent ut på natten, noe som gjør det til et populært stopp etter en kveld ute på Strip eller andre steder i byen. Køene kan bli lange i travle timer, så å komme litt tidligere eller senere enn topptiden hjelper.
Kjøkkenet har separate stasjoner for hver type kjøtt, så kokken ved hver stasjon håndterer bare én variant gjennom hele serveringen. Dette betyr at en enkelt kokk ofte tilbringer et helt skift med å jobbe med bare for eksempel tripe eller adobada.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
