El Huarache, Meksikansk restaurant i Venustiano Carranza, Mexico by
El Huarache er en meksikansk restaurant i nabolaget Venustiano Carranza i Mexico by, bygget rundt huarache, en oval maisdeigbase med ingredienser som ribbe eller flankestek. Menyen er kort og fokusert, og rundes ut med noen andre tradisjonelle retter som følger samme enkle tilnærming.
Restauranten ble grunnlagt på 1930-tallet og har holdt på de originale oppskriftene siden. Denne kontinuiteten gjennom flere generasjoner gjør den til et av de eldste stedene av sitt slag i Mexico by.
Navnet på stedet kommer direkte fra retten det serverer, en flat oval maiskake som sies å ligne sålen på en sandal. Denne forbindelsen mellom navn og mat er noe du legger merke til med en gang du setter deg ned og ser på hva folk rundt deg spiser.
Stedet åpner tidlig om morgenen, så det passer godt for et første måltid før man drar ut. Det anbefales å ta med kontanter, siden kortbetaling vanligvis ikke aksepteres.
Selv om huaraches nå finnes over hele Mexico by, spilte steder som dette en nøkkelrolle i å flytte retten fra gatemeMarkeder til faste restaurantkjøkken. Den enkle innredningen og den jevne rutinen gjenspeiler fortsatt den opprinnelsen i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
