L'estaminet, restaurant i Esse, Frankrike
L'Estaminet er en restaurant i departementet Charente som tilbereder regionale retter med råvarer fra lokale produsenter. Kjøkkenet tilbyr moderne tolkninger av tradisjonelle oppskrifter som skifter gjennom året basert på hva som er tilgjengelig fra gårder og produsenter i nærheten.
Restauranten åpnet i april 2015 under Nicolas Harduin, som hadde med seg tiår med restauranterfaring fra Paris og Poitiers. Denne starten markerte opprettelsen av et sted der lokale ingredienser møter etablerte franske matlagingsferdigheter.
Lokalbefolkningen og besøkende kommer hit for å spise retter som forteller historien om Charentes mattradisjoner gjennom sesongbaserte tilberedninger. Kjøkkenet gjenspeiler hvordan regionen har formet sin matlaging rundt det som vokser og produseres i nærheten.
Restauranten har åpent fra onsdag til lørdag på kvelden og søndag morgen, og det anbefales å bestille på forhånd før man besøker. Det er best å ringe på forhånd for å sikre et bord siden lokalet er lite og kjøkkenet tilbereder maten etter bestilling.
Kokken Arnaud Geral lager moderne versjoner av regionale spesialiteter på kjøkkenet som endres gjennom året. Dette betyr at ingen to besøk er helt like, ettersom hver meny gjenspeiler hva som inspirerte kokken den sesongen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
