Sabir’s Hotel, Restaurant i Chandni Chowk, Kolkata, India
Sabirs Hotel er en restaurant i Chandni Chowk som spesialiserer seg på nordindisk og mogulsk mat. Kjøkkenet serverer tradisjonelle retter som tandoori kylling, rezala og andre spesialiteter fra sin plass i den gamle bydelen.
Restauranten ble grunnlagt i 1940 av Sabir Ali fra Lucknow som et beskjedent spisested. Den utviklet seg gradvis til et etablert spisested i løpet av de følgende tiårene.
Stedet har lenge vært et samlingspunkt for kunstnere og filmskapere fra regionen som kom for å oppleve ekte mogulske smaker. Kjøkkenet fortsetter å tiltrekke besøkende som søker tradisjonell nordindisk mat slik den ble laget for generasjoner siden.
Restauranten er åpen daglig fra morgen til sen kveld og tilbyr spising på stedet, takeaway og levering. Prisene er moderate og rimelige for beliggenheten i den historiske bydelen.
Den signatur retten rezala tilberedes over kullbål ved hjelp av metoder som er gått i arv gjennom generasjoner. Denne langsomme tilberedningen skaper smaker som er vanskelige å gjenskape med moderne kjøkkenutstyr.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
