Kawatoyo Narita, Tradisjonsrestaurant i Narita, Japan
Kawatoyo Narita er en tradisjonell ålrestaurant i Narita som tilbereder ferskvannsål gjennom flere trinn: filetering, spidding, grilling og damping før den serveres over dampet ris med spesiell saus. Retten finnes i forskjellige porsjonsstørrelser og utgjør kjernen i stedets tilbud.
Restauranten ble grunnlagt i 1910 som en bygning i to etasjer og utvidet til tre etasjer i 1926. I 2020 fikk den status som nasjonal kulturminne i Japan.
Restauranten holder fast ved tradisjonell japansk spisekultur der gjestene tar av seg skoene og spiser i tatamirom med utsikt til en hage. Inneelingen og måltidsvanene gjenspeiler klassiske husholdningstradisjoner som fortsatt er en del av hverdagen her.
Restauranten ligger nær Narita internasjonale lufthavn og bruker et tabletsystem for bestilling. Det er lurt å bestille på forhånd for å unngå lange ventetider.
Kjøkkensjefen har over 50 års erfaring og velger ut ål av høy kvalitet som oppbevares i brønnvann, og bruker en hjemmelaget saus som er gått i arv gjennom generasjoner. Denne langvarige ekspertisen og de bevarede kokemetodene gjør et måltid her særegent.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
