Chez Michel, Restaurant i 10. arrondissement, Paris, Frankrike
Chez Michel er en fransk bistro i en tradisjonell parisisk bygning med synlige takbjelker, flisgulv og trepaneler på veggene i Rue de Belzunce nær Gare du Nord. Lokalet bevarer karakteren til en klassisk bistro gjennom sine autentiske designdetaljer og interiørdetaljer.
Etablissementet fikk ny retning i 2015 da den japanske kokken Masahiro Kawai, utdannet under den franske kokken Yves Camdeborde, tok over kjøkkenet. Denne endringen brakte nye kulinariske perspektiver samtidig som restaurantens etablerte franske bistrogrunnlag ble opprettholdt.
Restauranten blander franske bistrotradisjoner med japanske tilberedningsmetoder, synlig i retter som bouillabaisse med hummer og havbrasme i safranbuljong. Denne fusjonen former hvordan gjester opplever klassiske franske smaker tilberedt med uventede teknikker.
Stedet nås enklest til fots fra Gare du Nord, som ligger i nærheten. Det umiddelbare området har begrenset parkering, så kollektivtransport eller gange er de mest praktiske alternativene for ankomst.
Restauranten har en hvelvet kjeller med et utvalg av franske viner fra regionene Condrieu, Chablis Premier Cru og Saint-Joseph. Denne samlingen viser en lidenskap for franske vinregioner som gjester ofte overser under sitt besøk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
