Jaffer Bhai's Delhi Darbar, Nordindisk restaurant i Colaba, Mumbai, India
Jaffer Bhai's Delhi Darbar er en nordindisk restaurant i Colaba som fokuserer på moghul-kjøkken med et bredt utvalg av biryani, kebab og butter chicken. Menyen har også regionale retter som tandoori og tradisjonelle brød som lages ferske på kjøkkenet.
Restauranten ble grunnlagt i 1946 og var blant de første i Mumbai som spesialiserte seg på nordindisk mat. Dens langvarige tilstedeværelse viser hvordan denne kulinariske tradisjonen slo rot i byen.
Kjøkkenet lager biryani med lagdelt tilberedning, der kjøtt og ris forsegles sammen og kokes sakte med krydder. Denne metoden gjenspeiler hvordan moghul-mat har blitt ført videre gjennom familier og fortsatt står sentralt i nordindisk matkultur.
Restauranten serverer rause porsjoner til moderate priser, noe som gjør den tilgjengelig for familier og grupper. Personalet jobber vanligvis raskt, spesielt i lunsj- og middagstiden.
Restauranten har ekspandert utenfor India og har drevet steder i De forente arabiske emirater i tre tiår. Denne internasjonale veksten gjenspeiler hvordan den fulgte sine opprinnelige kunder i diasporaen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
