Via Foria, Pizzeria i Napoli, Italia
Via Foria er en pizzeria i nordlige Napoli som baker pizzaer i en vedfyrt ovn, med fokus på oppskrifter fra regionen. Restauranten har både innendørs og utendørs sitteplasser, hvor gjestene kan spise under lunsj- og middagsservering.
Restauranten ble grunnlagt i 1892 og viderefører tradisjonen med napolitansk pizzabaking som oppsto i byen på 1700-tallet. Denne kontinuiteten i håndverket i over et århundre viser hvor dypt forankret teknikken er i lokal identitet.
Familier fra nabolaget samles her regelmessig, og gjør måltider til anledninger for lange samtaler og sosial kontakt. Stedet viser hvordan pizza fungerer som bakgrunn for å bygge fellesskapsbånd.
Restauranten ligger i nærheten av flere bussholdeplasser, noe som gjør den enkel å nå med offentlig transport. Prisene er moderate, og det er nyttig å vite at du kan spise lunsj eller middag, med plass til grupper.
Oppskriftene her kommer fra en samling som er bevart gjennom fem generasjoner pizzabakere, og gjenspeiler kunnskap som er overført innen en familie. Ingrediensene hentes fra lokale gårder i Campania-regionen, noe som gir hver pizza en direkte kobling til landskapet rundt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
