Mian Guan, Kinesisk restaurant i Belleville, Paris, Frankrike
Mian Guan er en kinesisk restaurant i Belleville som serverer tradisjonell mat med ferske nudler som lages for hånd hver dag i det åpne kjøkkenet. Her er matlagingen synlig når kokkene strekker og former deigen med teknikker som krever mange års trening.
Restauranten fikk oppmerksomhet gjennom mediedekning fra og med 2016 og ble en referanse for kinesisk mat i Paris. Omdømmet er bygget på å stadig holde fast ved tradisjonelle metoder og kvalitetsstandarder over tid.
Stedet bringer autentiske kinesiske matlagingsmetoder til Paris gjennom hånddratt nudler og tradisjonelle teknikker som har gått i arv i generasjoner. Gjestene kan se kokkene arbeide direkte fra spisesalen, noe som gjør matlaggingstradisjonen til en del av opplevelsen.
Restauranten har åpent ettermiddag og kveld de fleste dager i uken, men stenger på visse datoer. Alle priser på menyen er lave og overkommelige for de fleste gjester, og stedet tar først og fremst imot kontanter.
Tilberedningen av nudler skjer helt foran gjestenes øyne, noe som gir et sjeldent innblikk i et håndverk som få steder i byen viser så åpent. Kjøkkenets åpenhet blir et kjennetegn for stedet og viser en forpliktelse til håndarbeid og enkel matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
