Sushi Masa, Japansk restaurant i Penjaringan, Jakarta, Indonesia
Sushi Masa er en japansk restaurant i tredje etasje i Grey Building i Penjaringan-distriktet i Jakarta. Den fokuserer på ferske sjømatretter som sushi, sashimi og grillet tilberedning som mentai laks.
Restauranten åpnet ved siden av Muara Baru, et av Jakartas viktigste fiskemarkeder, for å hente ingrediensene direkte fra lokale fiskere og handelsmenn. Det opprinnelige valget av beliggenhet har formet måten kjøkkenet arbeider på siden den gang.
Restauranten kombinerer japanske tilberedningsmetoder med lokalt fanget sjømat som velges daglig fra det nærliggende markedet. Tilberedningen følger klassiske japanske teknikker som kokken tilpasser kvaliteten på den regionale fisken som er tilgjengelig.
Å nå restauranten innebærer å passere gjennom fiskemarkedets port, hvor en liten inngangsavgift kreves. Å besøke på dagtid gir deg best sjanse til å finne markedet aktivt og fangsten på sitt ferskeste.
Spisesalen ligger rett over bodene på Muara Baru-markedet, noe som betyr at fisken på tallerkenen kan komme fra båtene bare minutter før den serveres. Fra vinduene kan du se markedet nedenfor mens du spiser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
