Pancham Puriwala, Restaurant i Fort, Mumbai, India
Pancham Puriwala er en vegetarisk restaurant i Fort som serverer thali, puri og regionale retter i et enkelt lokale nær forretningsdistriktet. Stedet har en beskjeden ramme der flere tradisjonelle retter settes sammen på én tallerken og serveres sammen.
Restauranten ble grunnlagt for over 160 år siden og bidro til Fort-distriktets utvikling som spisested for handelsfolk og arbeidere. Den lange historien viser hvordan matkultur og lokal handel har flettet seg sammen i dette området.
Restauranten bevarer tradisjonelle tilberedningsmetoder, synlig i hvordan thali settes sammen med flere retter på metalltallerkener, i tråd med indiske spisevaner. Måten maten organiseres og serveres sammen på, gjenspeiler en matkultur som er flere hundre år gammel.
Restauranten er enkel å komme til og tilbyr vegetarmat for besøkende som ønsker tradisjonell indisk mat til rimelige priser. Sett av tid til å oppleve hvordan de ulike delene av en thali passer sammen, og nyt måltidet i rolig tempo.
I mangosesongen lager restauranten spesielle aamras-thali der fersk mangopuré kombineres med ulike typer puri. Denne sesongspesialiteten viser hvordan stedet tilpasser tradisjonelle tilberedningsmetoder til tilgjengeligheten av lokale råvarer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
